Após a passagem pelo intestino delgado, chegam no intestino grosso água, íons e outras substâncias que não foram digeridas pelo organismo. A absorção de água e íons se dá quase que por completo, fazendo com que pequenas quantidades de líquido restantes sejam eliminados nas fezes. Ácidos graxos e vitaminas, como A, D, E e K, também são absorvidos pelas células que revestem o intestino grosso. No interior do intestino grosso são encontradas numerosas bactérias capazes de degradar algumas substâncias e produzir vitaminas K e B12, entre outras.

   Após a absorção de água, íons e vitaminas, formam-se as fezes, constituídas de bactérias mortas, substâncias inorgânicas e materiais não digeridos.